Muffins fit de plátano con Go Fiber: el snack que no te deja con hambre a las 3 p.m.

El problema de la mayoría de los snacks de media tarde es que duran 20 minutos. Comes, te satisfaces un momento y en menos de media hora ya estás buscando qué más comer. Eso pasa cuando el snack no tiene fibra real.
Estos muffins de plátano con Go Fiber Vainilla son diferentes. La combinación de avena, plátano y fibra prebiótica crea un snack que realmente sostiene el apetito hasta la próxima comida. Y están buenos de verdad.

Ingredientes (12 muffins)
• 2 cucharadas de Go Fiber sabor Vainilla (20 g)
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de leche de almendras
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 cdta de polvo para hornear
• ½ cdta de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde de muffins.
2. Aplasta los plátanos hasta obtener un puré.
3. Mezcla el puré con los huevos y el aceite de coco.
4. Incorpora la harina, el Go Fiber, el polvo para hornear, la canela y la sal.
5. Agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Distribuye en el molde y hornea 20-22 minutos. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Por qué este muffin es diferente
El plátano maduro aporta dulzor natural sin necesitar azúcar añadida. La harina de avena da carbohidratos de digestión lenta. Y el Go Fiber suma la fibra prebiótica que hace que todo ese conjunto se digiera de forma gradual, sosteniendo la saciedad sin el pico de glucosa que generan los muffins convencionales.

Cómo organizar tu semana con esta receta
Prepara 12 muffins el domingo. Guárdalos en un recipiente hermético. Tienes snacks listos para 4 días sin necesitar preparar nada más entre semana. Lleva dos al trabajo, dos al gym y guarda los demás en casa. La diferencia entre comer bien y caer en la máquina expendedora a las 3 p. m. suele ser simplemente tener algo mejor a la mano.